Adım Adım Gurmanlık (Ölçüler kaşıkla bardakla)

Üniversiteyi bitirdiniz, iş yaşamına hazırsınız, eğitiminiz ve havalı kıyafetleriniz hazır ve o da nesi? Karşınızdaki IKcı size hobilerinizi soruyor. İşte bunu düşünmemiştiniz, artık sinema da pek hobiden sayılmıyor. Peki ne demeli? Hiç korkmayın yetişkin adayları, ünlü “Bir Günde Nasıl Gurman Olunur” rehberim artık genişletilmiş ve sansürsüz haliyle The Mahmut’ta.

Öncelikle fine dining’i kenara atalım, fazla para harcamaya gerek yok. Salaş yerleri seviyoruz çünkü daha samimiler. Bundan bahsederken sanki bu yaşımıza kadar Michelin yıldızlı restoranlardan çıkmamışız da artık getirdiği bıkkınlıkla Ciğerci Eliniyıkamayan Usta’ya hayranmışız gibi davranacağız.

Abartılı yemeklerden hoşlanmıyoruz, temel gıdalarımız: ızgara et… ve belki başka türlü etler. Yediğiniz etleri eleştirmek için iki seçeneğiniz var. Eğer çok pişmişse sülalenize hakaret edilmiş gibi davranın. Eğer üzerinde sos ya da alışık olmadığınız baharat varsa etin tadının gölgelendiğini söyleyin. Her şey en saf haliyle güzel. Kahvesine süt koyanı yaşadığına pişman edin. Her konuda olduğu gibi az bilginin üzerini en güzel örtme aracı kabalık ve ukalalıktır, fırsatını bulduğunuz an insanları aşağılayın. Çözünebilir kahve, glikoz şuruplu biralar, hazır gıdalar… Bunlar için her an tetikte olun, sokakta ekmek kemiren evsize çavdar ekmeği tavsiye edin, Proplan yiyen kediye köylü deyin.

İşletmecileri unutmayalım, salaş seviyorsunuz ama içiniz Avrupa gezilerinizdeki bistroları çekiyor. “Recep Usta ya senin dürümler şahane de azıcık dijon hardalı denesen ya?” demekten çekinmeyin, en kötü ağzınızı kırarlar. Ülkedeki her şeyi aşağılamaktan ve batıyla kıyaslamaktan geri kalmayın, ünlü Instagram gurmanlarından biri “Ülkemizde insanlar doymak için yiyor” gibi şeyler söyleyip büyük destek görmüştü. Dileyen “İnsanımız susuzluğunu gidermek için su içiyor, zevk için su içen rafine insanlar kalmadı” bile diyebilir, benden size bir kıyak.

Batı kaynaklı favori alkollü içkiniz olması çok mühim. Şarap eskisi kadar havalı değil ya bira olabilir microbrewery ürünü. Bir kere içtiğiniz o muhteşem Hırvat birasından sabah akşam bahsedin, aperol niye yok diye ağlayın, calvados için çocuğunuzu kesin.

Karşı olduğunuz bir şeyler de olsun. Ton balığı güzel seçim, hem civa oranı yüksek hem de soyları tükenme tehlikesinde ama yeterince havalı değilse donmuş kalamara, köpüklü şaraplara sinir olun. Yemeyin, sevdiklerinize yedirmeyin, yiyenleri köye yollayın.

Fast food çok seviyorsunuz ama artık yakışmaz. Ne yapıyorsunuz, her gün yediğiniz donmuş patatesleri “ehi ehi bugünlük de bir kaçamak yaptık” diye paylaşıyorsunuz. Kimse “Bu 400. hamburger abi” demeyecektir merak etmeyin.

Son olarak bu iş için peygamber tarzı birileri lazım. Vedat Milor fazla yerli, özellikle erkekseniz bundan sonra Anthony Bourdain kalbinizin yeni sahibi. Zaten çok benziyorsunuz, o dünyayı gezmiş biri siz de Avrupa’ya gittiniz, o çekinmeden her şeyi yiyor siz de sokakta kokoreç yediniz, Bourdain aynı zamanda başarılı bir yazar ve siz de Instagram yorumlarına cevap yazıyorsunuz. Aradaki paralellik inkar edilemez. Hiçbir IKcı yeni hobinizden etkilenmeden duramaz. Hayırlı olsun.

4 thoughts

  1. gurmesiniz diye tabii ki chef isimleriyle ilgilenecek degilsiniz, hangi restoran hip’se bol bol ondan bahsedin. gitmeseniz de ortamlarda gittim deyin, kim bilecek. su kulaklar, “ben artik per se’e gitmiyorum, COK BOZDU” diyen duydu. per se, acildigi yildan beri dunyanin en iyi 50 restorani listesinde ilk 10’dan asagi inmeyen, chef’lerin chef’i thomas keller’in restorani. sen hayatinda new york’a kac kere gittin de, en az 1 ay onceden rezervasyon yaptirman gereken per se’de “cok bozdu” diyecek kadar yemek yedin, sevgili atkafasi.

    “fine dining, molekuler gastronomi, michelin yildizi, sokak lezzetleri” gibi kaliplari, “gittigim ulkelerde asla turist gibi yemem, yerlisi ne yerse onu yemek lazim” gibi kliselikten olmek uzere olan cumlelerle suslerseniz de, kimse haftanin uc gunu dominos’tan 1+1 kampanyasiyla pizza yediginizi anlamaz. zaten gurme oldugunuz icin elbette parasi neyse verip nefis kenar soyluyorsunuz, benimki de laf.

    Liked by 3 people

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s