Kıtır Simit

Kıtır simit arkadaki kavanozda. Yazıyı yazarken son kırıntıları da yediğim için başka fotoğrafı yok.

Az önce, tam da tweet yazarken dedim ki “Ben bunları neden twitter’a yazıyorum? Caaağnım Mahmut’um var!”

Silgi Hanım‘ın cinli yazılarından da anlayacağınız üzere cini seviyoruz. (Hayır, üç harfli olanlardan bahsetmiyorum.) Özellikle bu aralar midem, hor kullanıldığı için isyan ettiğinden mütevellit mayalı içkiler tüketemiyorum. Hal böyle olunca cin de en az kemancı kadar başımın tacı.

Neyse efen’im. Eve geldim. Her zamanki gibi dolapta ne varsa kokteyli hazırladım. (Bir portakalın suyu, 100ml maden suyu, kafama göre mürver şurubu ve hepsinin 1/3’üne tekabül edecek kadar cin.)  Kokteyl de kuru kuru gitmez hani… Hemen kara günler dolabını açtım. Bademlerin yanında, tam da ihtiyacım olan yiyecek duruyordu: Kıtır simit!

Kıtır simit, simit kıtırı veya her ne derseniz… Neticede bu isme de mabadım karar verdi. Yapımı da, saklaması da kolay; hem sağlıklı hem de dayanıklı bir atıştırmalık. (Sağlıklı=Cips değil) Biranın, şarabın ve muhtelif içeceğin yanına yakıştığı gibi çorbayla da iyi geçiniyor. Lafı bu kadar uzatıp yeterince sabırlı olmayanları elediğime göre artık tarifini de verebilirim. Öncelikle belirteyim: Tarifler bardakla kaşıkla değil; gözünüzün kararı, elinizin ayarı ve paşa gönlünüzün kriterleriyle.

Sevdiğiniz simitçiden simitlerinizi alınız. (5 simit büyük fırın tepsisi için ideal.) Simiti ince ince doğrayınız. Doğranmış simitleri zeytinyağı, istediğiniz baharatlar ve isterseniz tuz ile karıştırıp tepsiye yayınız. 200 dereceye ısıttığınız fırının orta veya üst rafına tepsiyi yerleştiriniz. (Eğer turbo ayarı varsa daha da güzel. Amaç zaten kurutmak.) Bundan sonrasında kızarmasını bekleyiniz.

  • Eğer tepsi çok doluysa, üstler kızarınca çıkarıp bir ters yüz edip tekrar fırınlayın ki her yeri kıtır olsun.
  • Baharat olarak tercihim: Granül sarımsak, toz acı biber, karabiber, biberiye. Tuz da seviyorum çok olmamak kaydıyla.
  • Fırından çıkarınca soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlara koyun. Bu şekilde aylarca dayanıyor.
  • Yanında isli peynir ile deneyin. Hatta güzel bir buğday birası veya IPA da ekleyin menüye.

İşte böyle… Afiyet, bal, şeker olması dileklerimle, şerefinize!

Yazar: zapbeeblebrox42

if i ever meet myself, i'll hit myself so hard i won't know what's hit me.

6 thoughts

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s