Yaz balkonları ve birtakım çilekli tatlılar

Bir Cuma sabahı erkenden kalkıp yogamı yapmış, kahvaltıyla çalışmaya oturma arasına zeytinyağlı enginar pişirmeyi sıkıştırmış ve ardından saat 4’e kadar yeni çevireceğim kitabı okuyup, araştırmalarımı yaparak verimli ama zihnen yorucu bir günün sonlarına ulaşmıştım. Çok da gün sonu sayılmazdı; hatta en sevdiğim saatler olan o güneşin battığı ama karanlığın henüz çökmediği dakikalar yaklaşıyordu. Balkon keyfinin en hakkı verilerek yaşanabileceği dakikalar. Aklıma düştü. “Bir tatlı mı yapsam?” Yanına da kahve demlerim, balkona çıkıp ağaçları seyrederim. Evde olan malzemelerle bir şey uydursam, hiç bakkala çakkala çıkmasam mis olur. Açtım baktım buzdolabında bir sürü çilek var. Gün içinde tırtıklamışız ama yine de bitmemiş, bal gibiler. Kullanabilirim. Tamam, çilekli crumble yapmaya karar verdim.

Önce neredeyse bir kilo çileği yıkadım. O sırada müziğimi de açtım. Canım Beirut dinlemek istedi.

Processed with VSCO with f2 preset

İnternette bakındığım birkaç tarifte file badem koymam salık veriliyordu ama evde yoktu. Onun yerine çiğ badem ve ceviz ufaladım ben de. Şeker olarak da organik hindistan cevizi şekeri vardı; zamanında merak edip almıştım ama çok az kullanmıştım ve son kullanma tarihi hızla yaklaşmaktaydı. Fırsat bu fırsat şeker olarak da onu kullanayım dedim.

Processed with VSCO with f2 preset

Aşağıda gördüğünüz su bardağının yarısı kadar şeker ekledim çileklerle, istediğim kadar ufalanmış badem & cevizin yanına.

Processed with VSCO with f2 preset

Hepsini karıştırdığımda ortaya çıkan koku o kadar güzeldi ki! Sıra yavaş yavaş hamuru hazırlamaya geliyordu. Onun için de tam buğday unu ve buzdolabından çıkardığım tereyağını rondodan geçirdim ilk olarak.

Processed with VSCO with f2 preset

 

Processed with VSCO with f2 preset

Tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanılabilirdi belki, özellikle veganlar tereyağı yerine o alternatife geçiş yapabilirler. Evde yağım azaldığı için kullanmak istemedim bu defa. Bir bardak un ile 75 gr kadar tereyağını rondodan geçirdim ve zaten pıt diye hiç yıvış yıvış olmayan bir hamur elde ettim. Yarım paket kabartma tozu ile az biraz daha hindistan cevizi şekerini de ekleyiverdim.

Processed with VSCO with f2 preset

 

Sonra da her şeyi karıştırdım! Ah, tabii unutmadan tüm bunlara başlamadan evvel fırını 180 dereceye getirdim, o da usul usul ısındı.

Processed with VSCO with f2 preset

“Haydi yavrum, fırına! Bir 10 dakika sonra görüşürüz,” dedim ve hamurlu çileklerimi pişmeye gönderdim.

10 dakika yetmedi gibi geldi, bir 3 dakika daha koydum. O sırada Coffee Manifesto’dan aldığım Honduras kahve çekirdeklerini çektim, kahveleri demledim. Balkonda masayı hazır ettim. Elephant Gun çalıyordu ben mutfak ile balkon arasında mekik dokurken.

Processed with VSCO with f2 preset

Ve ta taaam! Dünyanın en pratik tatlılarından biri hazır ve nazır.

Processed with VSCO with f2 preset

Hindistan cevizi şekeri çileklerin suyuyla karışınca baymayan, şerbetimsi bir tat çıkmış. Sade kahvenin yanına pek güzel gitti. Belki vanilyalı dondurma da olabilirdi ama dediğim gibi, evde ne varsa onunla yapılıverdi bu tatlı.

Sıcak ve nemli yaz günlerine, güneşe bir sonraki güne dek veda ettiğimiz o tatlı akşamüstü saatlerine güzel bir eşlikçi olabilecek çilekli crumble için daha derli toplu bir tarif vermem gerekirse:

Malzemeler:

  • 1 kiloya yakın çilek
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 75 gr tereyağı
  • Göz kararı badem / ceviz
  • Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

  • Çilekler yıkanır, doğranır ve fırın kabına aktarılır. Üzerine dilenen miktarda badem, ceviz kırılır. Yarım su bardağı şekerle harmanlanır.
  • Rondoda un ve yağ karıştırılır. Kalan şeker, kabartma tozu da eklenip, yoğrulur.
  • Unlu karışım ile çilekli karışım fırın kabında karıştırılır.
  • Önceden 180 derece ısınmış fırında 10+ kontrol edilerek birkaç dakika daha pişirilir.
  • Yanında dondurma ve/ veya kahveyle servis edilir. Güzel bir müzik eşliğinde ister tek başına, ister sevdiklerinle keyfi çıkarıla çıkarıla yenir.

Afiyet olsun!

 

2 thoughts

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s